وصفة ساندوتش البرجر العائلي بالصور

ثقف نفسك 0 تعليق ارسل طباعة تبليغ حذف

البرجر من الأطعمة اللذيذة و المحببة لدى الكبار و الأطفال ، ولكن يخاف الكثير من الأشخاص من تناول البرجر في المطاعم بسبب عدم ثقتهم في مصدر و سلامة اللحوم المستخدمة في تحضيره ، لذلك من الأفضل تحضيره في المنزل لضمان سلامة وجودة المكونات المستخدمة وخاصةً اللحم المستخدم في تحضيره ، وتوجد العديد من الوصفات لعمل البرجر في المنزل  ، وفي هذة المقالة سنقدم لكم وصفة تحضير البرجر بالحجم العائلي مع خبز الكيزر و الصوص المميز على طريقة الشيف هند أحمد . ايضا البرجر الديلوكس كما يمكنك وصفة البرجر بالفيديو

المكونات:

وقت التحضير: 90 دقيقة

عدد السعرات الحرارية: 1600

مكونات خبز الكيزر ( خبر البرجر ) :

  • 5 كوب من الدقيق الأبيض .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
  • كوب لبن رائب أو حليب عادي دافئ أو 2 كوب زبادي عادي .
  • كوب ماء دافئ .
  • 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض .
  • ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية .
  • بيضة .
  • بياض بيضة .
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو ربع كوب زيت ذرة .
  • 2 ملعقة سمن سائح وملعقة دقيق للدهن .
  • سمسم .

مكونات عمل البرجر :

  • 750 جرام لحم أحمر مفروم عليها نسبة من الدهون .
  • 2 بصلة مفرومة .
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
  • 2 ملعقة بقسماط ناعم .
  • ملح وفلفل أسود وبابريكا و بهارات برجر .
  • ملعقة صويا صوص .
  • بيضة .
  • ملعقة زبد .

صوص البرجر :

المقادير :

  • بصلة مفرومة .
  • ملعقة صغيرة سكر أبيض .
  • 2 كبيرة ملعقة مايونيز .
  • أربع ملاعق كبيرة كاتشب .
  • ملح وفلفل أسود .
  • خيار مخلل مقطع قطع صغيرة

القيمة الغذائية:

الفوائد البرجر في هذه الوصفة :

  • يحتوي اللحم على كميات كبيرة من البروتينات اللازمة لزيادة كتلة العضلات و تحفيز النمو لدى الأطفال .
  • تقوية الجهاز المناعي بسبب محتوى اللحم على نسبة عالية من الزنك ، كما أن البصل غني بفيتامين (ب) و فيتامين ( ج ) والتي تساعد على زيادة قوة الجهاز المناعي .
  • تنظيم عملية الهضم وذلك لأنه اللحم يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد على منع الاضطرابات الهضمية .
  • تساعد الخضروات المضافة لساندوتش البرجر وخاصةً الخس على منع الإصابة بالإمساك و ذلك لأنها غنية بالألياف الغذائية لتي تزيد من حركة الأمعاء .
  • منع الإصابة بفقر الدم و ذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الحديد وفيتامين B12 مما يساعد على إنتاج خلايا دم حمراء جديدة .
  • يحتوي اللحم على معدن السيلنيوم وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة و التي قد تُسبب الإصابة بالسرطان .
  • الحفاظ على صحة وقوة الأسنان و العظام وذلك لأن كلاً البيض والحليب يحتوي على كميات عالية من فيتامين (د) و الكالسيوم  .
  • الحفاظ على صحة المخ وزيادة القدرة على الإدراك و التركيز وذلك لأن البيض غني بالليسيثين وهو من المواد الضرورية لنشاط المخ .
  • الحفاظ على قوة الإبصار حيث أن البيض غني باللوتين و الزياكسانثين .
  • تحسين الحالة المزاجية و الحد من الشعور بالحزن و الاكتئاب .

طريقة التحضير:

طريقة تحضير خبز الكيزر ( خبز البرجر ) :

  • نخلط الدقيق والملح و البيكنج بودر معاً جيداً في طبق مناسب .
  • في طبق العجن نخلط الحليب أو الزبادي الدافئ والمائ الدافئ والسكر و الخميرة الفورية مع التقليب جيداً .
  • نضيف البيضة و بياض بيضة أخرى إلى الخليط السائل .
  • نضيف الدقيق إلى الخليط السائل بالتدريج مع العجن الجيد .
  • بعد أن يمتص الدقيق جميع السوائل نضيف ملعقتين من السمن أو ربع كوب زيت ذرة .
  • نقوم بعجن العجينة جيداً .
  • نقوم بعمل ثقوب في العجينة ثم نغطيها ونضعها في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
  • بعد أن تختمر العجينة ، نقسمها إلى جزئين .
  • نفرد كل جزء بمفرده .
  • نخلط 2 ملعقة من السمن المغلي مع ملعقة دقيقة وندهن العجينة بالخليط بعد وضعها في صينية ( انظر الصور ) .
  • بعد ذلك نقوم بفرد الجزء الثاني من العجبنة و نضعها فوق الجزء الأول في صينية.
  • ندهن وش الخبز بصفار بيضة ونرش السمسم ونتركها تختمر .
  • ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة .
  • عندما تبدأ الجوانب في الاحمرار نقوم بفتح الشواية حتى يصبح لونه ذهبي .

طريقة تحضير البرجر :

  • نخلط اللحم مع البصل والبيكنج بودر و البقسماط والتوابل والصويا صوص و البيضة .
  • نبدأ بعجن جميع المكونات معاً جيداً ثم نتركها لمدة 30 دقيقة .
  • نقوم بفرد العجينة على كيس ونضع فوقها كيس أخر ونساوي البرجر ونفرده جيداً .
  • نضع الزبد في طاسة ونسخنها جيداً ونضع عليها البرجر على نار هادئة ونتركه حتى يفتح لوه ( انظر الصور ) .
  • ثم نقلبه على الجانب الآخر .
  • نغطي الطاسة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً .

طريقة تحضير صوص البرجر :

  • اخلط البصل المقروم والسكر واتركه 10 دقائق .
  • صفي الخليط ثم أضف باقي المكونات .
  • اخلط المكونات معاً جيداً حتى تتجانس .

طريقة تحضير ساندوتش البرجر العائلي :

  • افتح الخبز وادهنه من الصوص .
  • ضع البرجر و شرائح الجبن الشيدر .
  • ضع شرائح البصل و الطماطم و الخس .
  • قدمه مع الكاتشب والبطاطس المقلية .

ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة ثقف نفسك ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من ثقف نفسك ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.

إخترنا لك

أخبار ذات صلة

0 تعليق