مقادير رول الدجاج المحشي بالأرز المتبل

كيلو (1000 جم) صدور دجاج

مخلية مقطعة قطعًا سميكة

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون

بصلة متوسطة مبشورة

عصير ليمونة

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مطحونة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري

الحشو:

كوب (150 جم) أرز أبيض

4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون

بصلة متوسطة مفرومة

ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم

ملعقة صغيرة (5 جم) حبهان مطحون

ثمرة فلفل رومي مفروم

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كاري

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود

½1 كوب (375 مل) ماء أو مرقة

طريقة تحضير رول الدجاج المحشي بالأرز المتبل سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والتوابل والليمون والزيت، واتركيها جانبًا.

حمّري البصلة المفرومة في الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.

ضعي الأرز وقلبيه قليلًا، ثم أضيفي التوابل واستمري في التقليب.

أضيفي الماء واتركي الأرز حتى ينضج قليلًا ويصبح نصف نضج، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.

افردي شرائح الدجاج على سطح مستوٍ، وابدئي في حشوها بالأرز، ولفيها على شكل إسطواني، يمكنكِ تثبيت نهايتها بخلة أسنان، حتى لا يسقط الأرز منها.

بعد الحشو، ابدئي في رصها بجوار بعضها في صينية الفرن، وضعي حولها بعض الخضروات المقطعة كالطماطم والبصل والفلفل الرومي، ثم غطي الصينية بالفويل وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.

أزيلي الفويل عن الصينية وأدخليها الفرن مرة ثانية، حتى يتحمّر وجهها، وقدميها ساخنة.