مقادير المشوك الجزائري
¼ 1 كوب (250 جم) فول سوداني محمص ومطحون خشنًا.
⅛ 1 كوب (254.25 جم) زبد مذاب.
4 بيضات مفصولة.
5 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر بودرة.
ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة (10 جم) بيكينج بودر.
2 ملعقة كبيرة (20 جم) سمسم محمص ومطحون.
دقيق حسب الحاجة.
كرز حلويات.
شربات خفيف بارد.
طريقة تحضير المشوك الجزائري
امزجي مطحون الفول السوداني والسكر والفانيليا والملح وصفار البيض، واعجني بيديك.
أضيفي البيكنج بودر والسمسم، وحركي بيديك، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا، واستمري في العجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجين، واتركيه يرتاح 30 دقيقة جانبًا.
اخفقي بياض البيض جيدًا، وقسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز (30 إلى 40 جم).
اغمسي كرة عجين في بياض البيض المخفوق، ثم غلفيها بالفول السوداني واضغطي بيديك قليلًا.
في صينية ميني كب كيك، ضعي الأوراق المخصصة لها، ثم وزعي كرات المشوك. اضغطي بإصبعك في منتصف وجه المشوك، وضعي نصف حبة كرز، واضغطي عليها قليلًا.
اخبزي في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، 20 إلى 25 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ضعي كمية مناسبة من الشربات على المشوك فور خروجه من الفرن، واتركيه يتشربه تمامًا.
انقليه إلى أوراق أخرى نظيفة، ثم قدميه.