مقادير الأرز البسمتي بالدجاج

دجاجة (1200 جم) مقطعة 8 قطع

2 كوب (400 جم) أرز بسمتي مغسول جيدًا

4 أكواب (1000 جم) ماء مغلي

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

3 فصوص ثوم مهروس

ثمرة جزر متوسطة مبشورة

ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات صغيرة

مكعب مرق دجاج مطحون

3 حبات حبهان

2 ورقة لورا

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت

ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة

2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم

ملعقة صغيرة (5 جم) كركم

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء

ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالدجاج

على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، واتركيهما حتى يذوب الزبد.

أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل والثوم وورق اللورا، وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الجزر والفلفل الأخضر ومكعب المرق والجبهان وصلصة الطماطم والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.

أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز، واتركيه حتى يغلي مع الماء.

غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.

صفي الزعفران، ثم وزعي ماء الزعفران على وجه الأرز، وقلبي جيدًا.

ضعي الأرز مع الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.