مقادير

عجينة الفطائر بالزبادي

3 أكواب (450 جم) دقيق

كوب (250 مل) ماء دافئ

كوب (200 جم) زبادي

⅓ كوب (80 مل) زيت

ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر

ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

طريقة تحضير عجينة الفطائر بالزبادي

في وعاء، ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا.

غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، وقلبي جيدًا.

أضيفي الزبادي والزيت وخليط الخميرة، واعجني بيديكِ.

أضيفي باقي الماء تدريجيًّا، واعجني باستمرار حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

شكلي العجين واحشيه بالحشو الذي ترغبين فيه، ثم غطي الصواني بفوطة نظيفة لمدة 30 دقيقة قبل دخولها إلى الفرن الساخن.