مقادير عجينة الجلاش

2 كوب (300 جم) دقيق

¾ كوب (180 مل) حليب أو ماء

⅓ كوب (70 جم) زبدة ذائبة

2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

ملعقة صغيرة (5 مل) خل

كوب (150 جم) نشا

2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق

طريقة تحضير عجينة الجلاش

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والزبدة والخل، وقلبي جيدًا.

أضيفي الحليب تدريجيًّا، واعجني بيديكِ لمدة 10 دقائق حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.

غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. في وعاء آخر، ضعي النشا وملعقتي الدقيق، وقلبي جيدًا.

قسمي العجين إلى 20 كرة صغيرة، ثم افردي كل كرة بقطر 17 سم تقريبًا.

ضعي الدائرة الأولى، ثم وزعي فوقها ملعقة كبيرة من خليط النشا، ثم ضعي فوقها الدائرة الثانية، ثم وزعي فوقها ملعقة كبيرة من خليط النشا.

كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من نصف الكمية.

افردي العشرة دوائر حتى يصل قطرها إلى 38 - 40 سم.

كرري هذه الخطوات مع باقي الدوائر، ثم لفيها في كيس بلاستيك واحتفظي بها في الفريزر لحين الاستخدام.