المسار الاتجاهي لسوق المواد الغذائية يُظهر تنامياً ملحوظاً في أسعار بعض المنتجات الأساسية، حيث سجلت أسعار الخضروات والفواكه ارتفاعات متفاوتة في الأسواق المحلية، يستمر التأثير الناتج عن العوامل المناخية وتكاليف الإنتاج على الأسعار، مما يعكس واقع الحاجة إلى حلول اقتصادية تلبي احتياجات المستهلكين دون التأثير الكبير على ميزانياتهم. سجّل سعر الكوسة، التي تُستخدم في إعداد طبق كفتة الكوسة بالدجاج، زيادات ملحوظة وصلت إلى نسب تتجاوز 15% مقارنةً بالشهر الماضي، ما يجعله خياراً يتيح توفيراً في الميزانية عند التحضير للأطباق المنزلية. المنتج السعر الحالي (جنيه مصري) المعدل السابق (جنيه مصري) نسبة التغير (%) الكوسة 15 13 15 صدور الدجاج 90 85 5.88 البصل 7 6 16.67 أسعار الخضروات مرت أسعار الخضروات الكبرى بموجة من الارتفاعات، حيث أثرت صعوبات الإنتاج والعوامل الجوية على توافرها في الأسواق، تُظهر البيانات الحالية أن الكوسة شهدت زيادة واضحة في السعر، ويرتبط هذا الارتفاع بالموسم الزراعي والتوقعات بوجود عرض محدود لفترة معينة، هذه الزيادة تُعد جزءاً من سلسلة متصلة من التقلبات التي شهدها السوق مؤخراً. أسعار الدجاج شهدت أسعار صدور الدجاج استقراراً نسبياً رغم الزيادة الإجمالية في الأسعار، إلا أنها لا تزال تمثل جزءاً مهماً من مكون وجبة كفتة الكوسة، بالنظر إلى تفضيلات المستهلكين، يُعتبر الدجاج منتجاً أساسياً لتحضير الأطباق الشعبية، ويُرجَّح أن يُحافظ على الطلب على هذه اللحوم بشكل دائم. تحليل التجار صرّح بعض التجار بأن السبب وراء الارتفاعات الحالية يعود إلى زيادة التكاليف، حيث تُعتبر أسعار الوقود والنقل من العوامل المؤثرة التي تؤدى إلى تقلب الأسعار، يُنصح المزارعون والتجار بالبحث عن طرق لتحسين سلاسل التوريد لتقليل تلك التأثيرات المحتملة على الأسعار. منظور المستهلكين تشير ردود فعل المستهلكين إلى وجود قلق من الارتفاعات المستمرة في الأسعار، يُفضِّل العديد منهم البحث عن بدائل مناسبة لتحقيق التوازن بين الجودة والسعر، مما يزيد من الجاذبية للخيارات الاقتصادية مثل كفتة الكوسة بالدجاج، التي تساهم في توفير المال دون المساومة على النكهة.
