تعد البطاطس من الأطعمة الأساسية المفضلة لكثيرين، وعلى الرغم من أن غالبية الناس يفضلونها مقلية أو مهروسة بالزبدة والكريمة، فإن الدراسات الحديثة أظهرت أن تناول البطاطس المطهية بطريقة صحية يمكن أن يسهم في فقدان الوزن بشكل ملحوظ.

دراسة تثبت فوائد البطاطس الصحية
أظهرت دراسة نشرتها جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية، أن استبدال جزء من البروتين بالبطاطس المسلوقة، بدلاً من المقلية، ساعد المشاركين على فقدان نحو 6% من وزن أجسامهم خلال ثمانية أسابيع.
وتحتوي البطاطس المتوسطة على نحو 110 من السعر الحراري فقط، كما أن تناول البطاطس ضمن نظام غذائي متوازن يقلل من ارتفاع سكر الدم ويعزز فقدان الوزن بطريقة صحية، بحسب Newsweek.

البطاطس غنية بالعناصر الغذائية وتساعد على الشبع
البطاطس مصدر مهم للكربوهيدرات التي يحتاج إليها الجسم، حيث توفر الثمرة المتوسطة نحو 26 جراماً، وهي جزء من الاحتياجات اليومية البالغة 130 جراماً.
وتحتوي أيضاً على نحو 2 جرام من الألياف المفيدة للهضم، أي ما يعادل الألياف الموجودة في جزرة واحدة أو نصف جريب فروت، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

إضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على نحو 3 جرامات من النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات لا يمتصه الجسم بالكامل، ما يقلل من السعرات الحرارية ويحد من ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبة، ويعمل على تقليل الشهية.

دعم المناعة وصحة الجسم
البطاطس ليست مفيدة فقط لخسارة الوزن؛ بل هي مملوءة بالفيتامينات والمعادن المهمة.
فهي توفر 35% من الاحتياج اليومي لفيتامين C الذي يقوي المناعة، و30% من فيتامين B6 الذي يدعم وظائف الدماغ والجهاز العصبي، و25% من البوتاسيوم الضروري لتنظيم ضغط الدم ومنع تشنج العضلات.
وتحتوي على مضادات أكسدة طبيعية مثل الفلافونويدات والكاروتينات التي تدعم عملية الأيض وتحارب الالتهابات.

الطريقة الصحيحة للاستفادة من البطاطس
لتحقيق أقصى فائدة من البطاطس، يجب تجنب قليها أو إضافة الزبدة الثقيلة والكريمة.
ويُنصح بتحميصها بقليل من زيت الزيتون أو طهيها في الفرن دون إضافات دهنية بقليل من الملح والبابريكا أو الكمون.
ويزيد الجمع بين البطاطس الصحية والأطعمة الغنية بالبروتين والألياف، من شعور الشبع ويعزز التحكم بالوزن، مع الاستفادة من جميع العناصر الغذائية التي توفرها.