طور فريق من العلماء في إيطاليا نوعا جديدا من البسكويت بمجموعة مميزة من المكونات الطبيعية بهدف دعم جهود إنقاص الوزن، هذا البسكويت الذي يحمل طعما مرا يحتوي على مستخلص نبات الشيح المر ويتميز بنسبة 16 بالمئة من هذا المستخلص، مع نكهة الشوكولاتة الداكنة، وقد أجرى الباحثون في جامعة Eastern Piedmont دراسة شاملة لاختبار تأثير هذا البسكويت على الشهية والهرمونات المسؤولة عنها لدى مجموعة من المشاركين.

في التجربة، تناول المشاركون نوعين مختلفين من البسكويت في جلسات منفصلة، وتمكنوا من مقارنة البسكويت التقليدي مع البسكويت المدعم بالمستخلص المر، أظهرت النتائج أن البسكويت المر أسهم في تقليل الشعور بالجوع بشكل ملحوظ قبيل وجبة العشاء، مما نجم عنه ارتفاع في مستويات هرمون الشبع GLP-1، الذي له دور فعال في تنظيم الشهية.

وأوضح الباحثون أن الطعم المر لمستخلص الشيح يعمل على تنظيم إفراز هرموني الجوع، مما يساعد على تقليل الرغبة في تناول الطعام وزيادة الشعور بالشبع لفترات أطول، أبدى المشاركون إعجابهم بالطعم، رغم طبيعته المريرة.

خطط الفريق لمزيد من الأبحاث لإجراء تجربة سريرية واسعة النطاق على مرضى السمنة، حيث أكدوا على أهمية معالجة العوامل النفسية المرتبطة بالنظام الغذائي، مشددين على أن تطوير أطعمة تساعد في السيطرة على الشهية يمثل خطوة فعالة نحو مكافحة السمنة، وقد تم عرض هذه النتائج خلال المؤتمر الأوروبي للسمنة في مدينة ملقة بإسبانيا.