عادي

خراف حصار

طاجيكستان ـ (أ ف ب)
تُعَدّ خراف حصار، وهي السلالة الأكبر حجماً من هذه الحيوانات في العالم، مرغوبة جداً في آسيا الوسطى لأنّها مُربحة وتتكيّف بشكل جيّد مع التغير المناخي، في الوقت الذي تشهد رواجاً كبيراً وارتفاعاً في أسعارها الباهظة، مع اقتراب موسم الأضاحي.
وتنتشر هذه السلالة على سفوح تلال طاجيكستان، وتتنقل في مراعي سفوح حصار، وهي منطقة تقع غرب العاصمة دوشانبي ومنها أتت هذه السلالة من الخراف.
وتُعدّ هذه الخراف التي يبلغ عددها نحو مليوني رأس، مصدر فخر لطاجيكستان التي لا تتوافر فيها إمدادات كافية من اللحوم والمراعي ذات الجودة العالية.
ويقول أحد الرعاة:«يصل وزن خروف حصار إلى 135 كيلوغراماً في المتوسط. وبما أننا في نهاية فصل الشتاء، يكون وزنها أقل، لكنّها تكتسب وزناً بسرعة حتى لو كانت الكمية المــتاحة لها من الماء والعشب محدودة».
ويقول العضو في الأكاديمية الطاجيكية للعلوم الزراعية شاروفجون راخيموف إنّ «المزارعين يربّون خراف حصار لأنها مربحة». ويضيف «هذه السلالة فريدة، أولاً بسبب وزنها الذي يمكن أن يصل إلى 210 كيلوغرامات، ولأنّ إنتاجيتها من اللحوم والدهون عالية، إذ تبلغ نحو ثلثي وزنها الإجمالي»، لتتفوّق بذلك على سلالات أخرى من الخراف، تأكل كميات أكبر وتنتج لحوماً أقل.
ويتابع: «كذلك، لا تبقى هذه الأغنام في المكان نفسه، وتسهم تالياً في تحسين الوضع الإيكولوجي للتربة. إذ يحدّ تنقّلها من تدهور المراعي. وبإمكان هذه الخراف اجتياز مسافة تصل إلى 500 كيلومتر بفضل كتلتها العضلية».
خروف مقابل 40 ألف دولار
وفي مركز التكنولوجيا الحيوية الخاص به قرب دوشانبي، يحتفظ العالم إبروكيم بوبوكالونوف بالسائل المنوي لأفضل خراف حصار ويحرص على نموها بشكل سليم. ويؤكد أن «الطلب على خراف حصار يتزايد ليس فقط في طاجيكستان، بل أيضاً في كازاخستان وقيرغيزستان وروسيا وتركيا وأذربيجان والصين وحتى في الولايات المتحدة».
وباتت فصيلة حصار مصدراً للتنافس بين دول المنطقة، وقد اتهمت طاجيكستان أخيراً جيرانها بالتعدي على السلالة من أجل تزويجها لأصناف محلية أخرى وإنتاج خراف أثقل، يصل سعرها إلى أرقام خيالية.
وخلال مسابقة زراعية في كازاخستان العام الفائت، وصل وزن خروف حصار إلى 230 كيلوغراماً، وهو رقم قياسي بحسب موسوعة «غينيس»، فيما بيع خروف آخر بـ 40 ألف دولار في عام 2021. وفي قيرغيزستان، تجاوز وزن بعض الخراف 210 كيلوغرامات.
وإضافة إلى فوائده على البيئة، يُعدّ لحم هذه الحيوانات شائعاً في منطقة يشكل فيها لحم الخراف عنصراً أساسياً في الأطباق. ويقول الأهالي: «يمكننا طهو أي طبق طاجيكي مع لحم خروف حصار».