شهد اليوم الأول من معرض صالون (دو شوكولا دبي) في دبي احتفالية بفنون الشوكولاتة والحلويات والقهوة. ورحب المعرض بالضيوف مع عروض تجسدت فيها الدقة الحرفية والإبداع والفخامة، بدءاً بتشكيلة من الأزياء وانتهاء بالحلويات الشهية.
وتصدر عرض أزياء الشوكولاتة فعاليات المعرض باعتباره الحدث الأبرز، والذي عاد بلمسة فنية تحت عنوان «رحلة حلوة حول العالم».
يستمر معرض صالون دو شوكولا والحلويات في دبي حتى الخميس في قاعة مدينة أرينا، مدينة جميرا.
وتألقت السجادة الوردية بأربع عشرة قطعةً من الأزياء الراقية المزينة بالشوكولاتة، وجاءت ثمرة تعاون بين كبار طهاة الحلويات والمصممين المبدعين في معهد «إسمود دبي»، مع عروض مزجت بين الموضة وفنون الطهي وشكّل كل فستان تحفة فنية رائعة، أزالت الحدود بين الموضة والإبداع في صناعة الشوكولاتة.
وقالت جمانة دموس سلامة، المديرة العامة لشركة «هوسبيتاليتي سيرفيسز»، الجهة المنظمة للمعرض: «تتمثل رؤيتنا في جمع الناس من خلال فعاليات ومنصات نابضة بالحياة، وتعزيز التواصل بين المتخصصين في قطاع الشوكولاتة والحلويات، وتشجيع الإبداع والابتكار، إلى جانب دفع عجلة القطاع لتحقيق مزيد من التقدم. ويعد صالون دو شوكولا دبي إحدى هذه المنصات، ويسعدنا أن نطلق النسخة الرابعة من هذا المعرض المتفرد».
من جانبها، قالت مها الخوري، مديرة صالون دو شوكولا والحلويات في الشرق الأوسط: «أصبحت دبي مسرحاً عالمياً للتميز في صناعة الشوكولاتة، والحلويات، والمعجنات، والجيلاتو، والقهوة. هذا العام، تتنافس المواهب الصاعدة، بينما يستعرض كبار الطهاة مهاراتهم في تحضير مختلف أنواع الشوكولاتة من خلال ورش عمل ملهمة. كما يستكشف الضيوف مزيجاً فريداً من المكونات وأحدث الصيحات مع كبار الخبراء العالميين في محال خلط المشروبات مثل فيكتور ديلبيير، وجلسات التذوق الغنية مع خبيرة الشوكولاتة فيكتوار فيناز، وكلاهما ينضم إلينا من باريس. تعتبر نسخة هذا العام فريدة من نوعها وتعكس روح دبي الديناميكية ودورها كمركز للإبداع والابتكار في عالم الطهي».
وضمت قائمة الطهاة المميزين المشاركين في المعرض بيير أبي هيلا، وفاطمة الحور، وبرنارد تشارلز، ولور دوماس، وديمتري إسبوزيتو، وداميكا هيراث، وأمين هماني، وجوليان جاكوب، وبرايس كونان فيران، وتوماس مولان، وإدموند روكز، وعبد الله توغدا، وكريستيان تريلك، وأبيل فييلفيل، الذين ارتقوا بآفاق فنون الطهي إلى مستويات أعلى.
وتمتع الزوار بعروضٍ حية قدمها 26 طاهياً عالمياً، قدموا مهارات آسرة في تحضير غاناش الشوكولاتة المخملية، وزهور السكر المصبوبة والمنحوتة بدقة لافتة للأنظار. وضم المعرض ورش عمل المعجنات والحلويات ما أتاح للمشاركين فرصة لتعلم تقنيات إعداد حلويات عالمية المستوى.
وشهد اليوم الأول في المعرض منافسة شديدة في 12 فئة من الحلويات، بما في ذلك تصميم الكيك ثلاثي الأبعاد وحلوى البرالين المصنعة يدوياً. وتضمنت أبرز فعاليات الحدث مسابقات أفضل كعكة جبن، وجاتو كلاس، وحلوى الشوكولاتة، والتي أشرف على تحكيمها نخبة من الرواد، مثل بول هايوارد، وبرنارد تشارلز، ونويل سي. أومامالين، وكريم برجي. وتوجت المسابقة بحفل توزيع جوائز، لتكريم خبراء الحلويات.
ونُظمت جلسات حوارية، ألقت الضوء على رواد محليين ساهموا من خلال ابتكاراتهم في تعزيز مكانة دبي في مشهد الطعام والشراب العالمي.
واحتفى الحدث بمزيج القهوة وفنون الخلط والحرفية بأسلوب أنيق، مع ركن المشروبات النابض بالحياة وبطولة القهوة في المشروبات المبتكرة، ما أكد أن صالون دو شوكولا والحلويات رحلة متعددة الحواس لا مثيل لها.
وقال جيرالد بالاسيوس، مدير مجموعة صالون دو شوكولا: «الصالون يحتفل هذا العام بالذكرى الثلاثين لتأسيسه. أصبح الكاكاو والشوكولاتة جزءاً لا يتجزأ من حياتنا اليومية ومن فنون الطهي حول العالم. هذا المنتج، اللامحدود في إبداعه، لا يكف عن إعادة ابتكار نفسه وإبهارنا. صالون دو شوكولا في دبي، بأجوائه الراقية، ينتظركم للاحتفال بالشغف والمنتجات والابتكارات والوصفات الجديدة، برفقة أفضل الطهاة وصانعي الشوكولاتة والحلويات والمحترفين في المنطقة. إنه حدث لا يُفوّت لعشاق الحلويات، يستحق الزيارة للاستمتاع بكل ما يقدمه».