كتبت أسماء نصارالأربعاء، 08 أكتوبر 2025 02:00 ص قالت الدكتورة ناهد الوحش الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أن المشروع القومي لمراكز تجميع الألبان في مصر، الذي أُطلق عام 2020، إحدى الركائز الأساسية لتحديث قطاع الألبان، وتحقيق الأمن الغذائي والاستدامة، حيث تجاوز المشروع كونه مبادرة تنظيمية، ليصبح منصة استراتيجية تهدف إلى رفع جودة اللبن الخام، وتعزيز القدرة التنافسية للمنتجات المصرية في الأسواق المحلية والعالمية. كما أسهمت المراكز في تطوير البنية التحتية لقطاع الألبان من خلال تزويد نقاط التجميع بأحدث الأجهزة لتحليل اللبن وتقييم جودته مثل Bactoscan وSomatic Cell Count، مما ساهم في تحسين ممارسات التربية وتقليل الفاقد الناتج عن التلوث أو الحموضة، إلى جانب دعم مصانع الألبان في إنتاج منتجات ذات جودة تصديرية عالية مثل الأجبان الناضجة والزبادي. وأتاح المشروع آلية تسعير عادلة لصغار المربين تعتمد على جودة اللبن، مما رفع من دخلهم وحفزهم على تحسين الإنتاج والانخراط في المنظومة الرسمية. ومن أجل مواكبة التطورات العالمية، توصي الدراسات العلمية بتوسيع تطبيق أنظمة الجودة (HACCP وISO 22000)، واعتماد الرقمنة والذكاء الاصطناعي، وتحديث خطوط الإنتاج، وتطوير منتجات ذات قيمة غذائية عالية، إلى جانب تعزيز الاستدامة البيئية وبناء علامة تجارية مصرية مميزة لمنتجات الألبان. ويمثل هذا المشروع نقطة انطلاق نحو صناعة ألبان متكاملة، تستند إلى الجودة والابتكار، وتضع مصر على خارطة المنافسة العالمية في هذا القطاع الحيوى.
