المكونات:ملعقة كبيرة سمن بلدي4 فصوص مستكة600 جرام لحم عكاوي1 بصل مقطع مكعبات1 طماطم مقطعة مكعبات2 ورق لاوراملعقة فلفل أسود حب3 بصل مقطع جوليان1 طمام مقطعة جوليان4 فصوص ثوم1 فلفل حارملعقة صغير ملحملعقة صغير فلفل أسود طريقة التحضير:في حلة على النار، نشوح لحم العكاوي في السمن حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل والطماطم المكعبات وورق اللاورا وحبوب الفلفل الأسود.نقلب المكونات قليلاً، ثم نضيف الماء حتى نغطي سطح اللحمة، ثم نتركها لتسلق لمدة ساعتين.في طاسة على النار، نحمر البصل الجوليان مع السمن البلدي حتى يذبل، ثم نضيف الطماطم الجوليان والفلفل الحار والثوم ونقلب قليلاًنضيف اللحم العكاوي بعد السلق مع القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم معاً حتى تتجانس المكونات معاً.نسكب المكونات في طاجن فخار، ثم ضيف بعضاً من شوربة اللحم الى الطاجن.ندخل الطاجن الفرن لمدة ساعة على الأقل، ثم نقدمه ساخناً مع طاجن الأرز المعمر.. وبألف هنا.
