المقادير

4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد

2 ملعقة كبيرة (30 ملليلتر) زيت نباتي

½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 غرام) ملح

حزمة كراث مقطعة.

كوب (250 ملليلتر) عصير برتقال طازج

½ كوب (125 مل) مرق دجاج

2 ملعقة كبيرة (20 غرام) بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة (25 غرام) زبد غير مملح

2 ملعقة كبيرة (25 غرام) مستردة

ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح

الطريقة وهي كالآتي:

تبلي الدجاج بالملح، ثم ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ليسخن، ثم ضعي الدجاج في المقلاة.

اتركي الدجاج حتى يحمر، ثم اقلبيه على الناحية الأخرى، وكرري هذه العملية لمدة 6-8 دقائق، حتى ينضج، ثم ارفعيه عن النار في طبق آخر، وغطيه بورق فويل ليحافظ على حرارته.

في المقلاة نفسها، ضعي الكراث المقطع في الزيت المتبقي، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه عصير البرتقال، وقلبي مرة أخرى حتى يغلي المزيج.

اتركي مزيج البرتقال والكراث ليصبح أكثر سمكًا، وذلك بعد تهدئة النار عليه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أطفئي النار، وقلبي مع المزيج المستردة والزبد، ونصف ملعقة الملح الصغيرة والبقدونس، وقلبي جيدًا، ثم صبي هذا الصوص على صدور الدجاج قبل تقديمه.