مقادير مربى التوت

كيلو (1000 جم) توت أحمر.

كيلو (1000 جم) سكر.

¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.

طريقة تحضير مربى التوت

قبل بدء تحضير المربى

ضعي طبقًا نظيفًا في الفريزر حتى تستخدميه للتأكد من نضج المربى.

في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي نصف كمية التوت مع عصير الليمون، واهرسيه جيدًا بشوكة أو هراسة البطاطس، ثم اتركيه على النار خمس دقائق.

صفي التوت في مصفاة ضيقة، واضغطي عليه جيدًا بملعقة حتى تستخرجي كل العصير

أعيدي العصير واللب إلى القدر، ثم ضعيه على النار وأضيفي السكر، وقلبي حتى يذوب السكر.

أضيفي كمية التوت المتبقية، واتركي المربى على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان، ثم ارفعي الحرارة واتركيها تغلي على نار عالية خمس دقائق.

ضعي ملعقة صغيرة من المربى على الطبق الذي بردتِه، إذا كانت المربى خفيفة وسائلة قليلًا، اتركيها تغلي على النار دقيقتين إضافيتين، ثم أعيدي التجربة.

كرري الاختبار حتى تصبح المربى متماسكة ولزجة، ثم ارفعيها من على النار.

انتظري حتى تبرد المربى قليلًا، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الغلق، ثم احفظيها في الثلاجة.