مقادير ديك رومي مشوي في الفرن ديك كامل (6 – 8 كيلوجرامات). كوب (200 جم) زبد مُذاب. كوب (250 مل) عصير برتقال. بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. 3 ثمرات كرفس مقطعة شرائح. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زعتر طازج مفروم. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) روزماري طازج مفروم. ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مفروم. ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا. ملعقة صغيرة (5 جم) السبعة بهارات. ملعقة صغيرة (5 جم) كاري. ملح وفلفل أسود. لنقع الديك 2 لتر (2000 مل) ماء بارد. ½ كوب (100 جم) ملح. ¼ كوب (50 جم) سكر. ثمرة ليمون. طريقة تحضير ديك رومي مشوي في الفرن في وعاء كبير، ضعي الماء والسكر والملح وعصير ثمرة الليمون مع القشر الخاص بها، وقلبي جيدًا. اغسلي الديك تحت الماء الجاري جيدًا من الداخل والخارج، ثم ضعيه في ماء النقع، واتركيه لمدة 90 دقيقة جانبًا. ارفعي الديك من ماء النقع، واغسليه جيدًا تحت الماء الجاري، ثم اتركيه جانبًا. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
