مقادير البكلويز البورسعيدي

كيلو (1000 جم) بكلويز "جندوفلي".

2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.

رشة شطة.

كوب (250 مل) ماء.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير البكلويز البورسعيدي

اغسلي البكلويز تحت ماء جارٍ جيدًا، ثم انقعيه في ماء لمدة نصف ساعة للتخلص من رمال البحر.

ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي إلى أن يصفر لونه.

أضيفي البكلويز وقلبيه مع الثوم، ثم غطي القدر واتركيه خمس دقائق أو حتى تبدأ حبات البكلويز تتفتح.

أضيفي الماء والبهارات إلى البكلويز وغطي القدر، واتركيه عشر دقائق أو حتى ينضج.

ارفعي البكلويز من على النار وتخلصي من الحبات التي لم تُفتح، ثم أضيفي عصير الليمون، وقدميه ساخنًا.