المقادير تشمل:

½ كجم كبدة شمبري.

4 فصوص ثوم.

3 ملاعق صغيرة كمون مطحون.

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

2 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة شطة.

3 فلافل خضراء حارة.

¼ كوب زيت نباتي.

3 ليمونات معصورة.

الطريقة تشمل الطريقة:

قطعي الكبدة إلى قطع صغيرة. اخلطي الثوم والكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار.

امزجيها في إناء، حتى يتكون لديكِ معجون متجانس.

أضيفي المزيج إلى الكبدة وقلبيه، واتركيه يُنقع لمدة 15 دقيقة. ضعي الزيت في مقلاة متوسطة وسخنيه، ثم أضيفي الكبدة شيئًا فشيئًا حتى تحمر.

أضيفي عصير الليمون، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.

ضعي الكبدة في العيش الفينو وقدميها ساخنة مع البطاطس المحمرة.