مقادير كوستاليتا

كيلو (1000 جم) لحم ستيك سميك، أو ريش.

4 فصوص ثوم مفرومة.

كوب (200 جم) زبادي.

¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم.

ماء بصل.

ثمرة طماطم مفرومة ناعمًا.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) مستردة.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.

ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير كوستاليتا

في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الزبد والزيت، وقلبي جيدًا.

ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين، أو طوال الليل.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، واتركيهما حتى يذوب الزبد.

أضيفي شرائح اللحم، وشوحيها لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق لكل جهة.

رصي شرائح اللحم في صينية بايركس، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.