خبز التورتيلا من أنواع الخبز التى اشتهرت مؤخرا، واستخدمت فى عمل الوصفات المبتكرة والسريعة التى يقبل عليها الكبار والصغار.

وخبز التورتيلا يشبه الخبز السورى وسميك قليلا عنه ويمكن تحضيره فى المنزل، وتتفنن ربات البيوت فى طرق استخدامه لعمل الوصفات المختلفة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تورتيلا البطاطس بحشو البرجر بالجبنة.

مكونات عمل تورتيلا البطاطس بحشو البرجر:-

برجر (يمكن استبداله باللحم المفروم المعصج)

جبن شيدر

جبن مودزاريلا

بطاطس مقلية

قليل من صلصة البيتزا

فلفل حار

طماطم مقطعة منزوعة اللب

زبد

2 فص ثوم مفروم ناعم

خبز تورتيلا (يمكن إستبداله بخبز الصاج)

طريقة عمل تورتيلا البطاطس بحشو البرجر بالجبنة:-

نحضر صينية دائرية أو مستطيلة بحسب الرغبة.تدهن الصينية بالزبد.ثم يقلب الثوم مع باقى كمية الزبد المتبقية.نضع طبقة من خبز التورتيلا أو الصاج
ثم تدهن بالزبد المنكهة بالثوم.يحمر البرجر، توضع طبقة من البرجر أو اللحم المفروم المعصج فوق الخبز
ثم طبقة من البطاطس المحمرة.ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة من الطماطم.ثم طبقة من الجبن المودزاريلا والشيدر.تغطى الطبقات بشرائح خبز مرة أخرى
ثم تدهن بالزبد بالثوم.توضع طبقات مرة أخرى فوق الخبز.ثم تكرر العملية حتى إنتهاء المكونات
تغلق الصينية بالخبز.ثم توضع بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون.تخرج من الفرن بعد النضج، ثم تقدم ساخنة مع الكاتشب.التورتيلا

ولعمل البرجر فى المنزل

مكونات عمل البرجر:-

نصف كيلو لحم مفروم

كيس خلطة البرجر ويباع بالسوبر ماركت

رشة فلفل أسود.

طريقة عمل البرجر:-

نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم وخلطة البرجر ونعجن جيدا باليد.
ثم نضيف الفلفل الاسود ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجين متجانس.
ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ثم نشكل اللحم أقراص، ونحفظه بالفريزر لحين الاستخدام.
وعند الطهى نخرجه من الفريزر ونضعه على الشواية أو الجريل أو مقلاة غير لاصقة.
ويقدم البرجر مع خبز الكايزر والكاتشب والمايونيز والخس وشرائح الطماطم والبصل.

أضرار اللحوم المصنعة الجاهزة

ويجب على ربات البيوت تحضير اللحوم المصنعة فى المنزل وليس اللانشون فقط لمخاطر اللحوم المصنعة الجاهزة، وعادة ما يتم تحميل اللحوم المصنعة بالصوديوم أثناء المعالجة والتدخين والحفظ، فقد وجدت إحدى الدراسات أن مستويات الصوديوم في اللحوم المصنعة أعلى بحوالي 400٪ من تلك الموجودة في اللحوم غير المصنعة.