كتبت فاطمة خليل

النقرس هو نوع من التهاب المفاصل ينتج عن ارتفاع حاد في مستوى حمض اليوريك في الدم، يمكن أن تتبلور هذه الأحماض في المفاصل، مسببةً التهابًا مفاجئًا وألمًا وتورمًا واحمرارًا، ينتج حمض اليوريك عن تحلل مادة في الجسم تسمى البيورين ، وهي موجودة في العديد من أنواع الطعام، لذا فإن اختيار الأطعمة المناسبة أمرًا بالغ الأهمية، إذ يساعد على تقليل مستوى حمض اليوريك في الجسم، ويُخفف أعراض النقرس، ويُقلل من خطر حدوث مضاعفات محتملة، لذلك، ينبغي على مرضى النقرس اختيار الأطعمة المناسبة وتناولها بعناية.

الكربوهيدرات والسكريات : الأرز ، المعكرونة ، الشعيرية ، المعكرونة ، البطاطس ، الخبز الأبيض
أنواع مختلفة من اللحوم والبروتينات : بياض البيض
الدهون: زيت نباتي ، زبدة
الخضروات والفواكه والحبوب : الكاجو والفواكه واللوز
المشروبات : الشاي ، القهوة ، الحليب خالي الدسم
أخرى : الخل ، الجيلاتين

يمكن تناول الأطعمة التي يجب الحد منها ( الأطعمة ذات المحتوى المعتدل من البيورين ) من حين لآخر ولكن لا يجب تناولها بانتظام

الكربوهيدرات والسكريات : القمح ، النخالة ، الشوفان ، الآيس كريم
أنواع مختلفة من اللحوم والبروتينات : بيض الدجاج ، بيض البط ، لحم البقر ، سمك القاروص
الخضروات والفواكه والحبوب :  السبانخ ، بذور البازلاء ، الهليون ، القرنبيط
المشروبات : عصير الفاكهة

الأطعمة التي يجب تجنبها تمامًا (الأطعمة الغنية بالبيورين)

الكربوهيدرات والسكريات : الأرز البني ، الأرز المطحون يدويًا ، الحبوب ، الخبز بالزبدة أو عالي الدهون، أو الخبز بالخميرة ، البسكويت ، المقرمشات ، خبز القمح الكامل ، الكعك ، البطاطس المقلية ، جميع أنواع الحلويات مثل البسكويت والفطائر والكعك المحلى.

أنواع مختلفة من اللحوم والبروتينات : بيض السمك ، أحشاء الحيوانات مثل الكبد، القوانص، القلب، الكلى ، المخ، الدجاج ، البط ، الإوز  أسماك البحر مثل الماكريل، السلمون، الأنشوجة، السردين، التونة ، الأسماك المعلبة ، المأكولات البحرية مثل المحار.
الدهون: الأطعمة الغنية بالدهون ، والأطعمة المقلية المقرمشة
الخضروات والفواكه والحبوب :  الأفوكادو ، الفطر ، الخيار ، البقوليات مثل الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا الخضراء، فول الصويا
المشروبات : المشروبات القائمة على الحبوب مثل حليب الأرز البني
أخرى : مكعبات مرق ، مرق العظام ، مستخلص اللحوم ، حساء ، مرق ، صلصة السمك 
يُعد اختيار نظام غذائي مناسب ومفيد لمرضى النقرس أو من يعانون من آلام المفاصل أمرًا بالغ الأهمية لإدارة المرض بفعالية وتقليل شدة أعراضه. كما أن المواعيد الطبية المنتظمة ومراقبة مستويات حمض اليوريك ضرورية .