كتبت أميرة شحاتة

حدد علماء الغذاء وخبراء الكيمياء الحيوية الغذائية في ناسا المتطلبات والتحديات الرئيسية لإنشاء نظام غذائي يُمكنه دعم مهمات الاستكشاف البشري في أي مكان بين مدار الأرض المنخفض والمريخ، وحسن علماء الغذاء في ناسا جودة طعام الفضاء على مر العقود، حيث تنقل سفن الشحن مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية لإعادة إمداد محطة الفضاء الدولية، على عكس الأيام الأولى لبرنامج الفضاء البشري عندما كان طعام الفضاء عبارة عن مكعبات وأشباه سائلة محشوة داخل أنابيب.

الطعام فى الفضاء

وهي أطعمة مجففة بالتجميد، تُعاد ترطيبها بالماء، ومنها حساء الدجاج، والبيض المخفوق، والمكرونة بالجبن، وعصير الفاكهة.

وهي أطعمة تُعالج حرارياً لضمان بقائها صالحة للتخزين، وغالبًا ما تكون متوفرة في أكياس أو علب أو أكواب، وجاهزة للأكل بعد التسخين، ومنها سلطة التونة، ورغيف اللحم، وبودنج الشوكولاتة.

وهي أطعمة جاهزة للأكل لا تتطلب تحضيراً خاصاً، ومنها المكسرات، والبسكويت، والتورتيلا.

وهي أطعمة تُسلم دورياً إلى محطة الفضاء الدولية عبر مهمات إعادة الإمداد، منها التفاح، والبرتقال، والخس.

رواد الفضاء يستلمون أطعمتهم

- لتحضير طعام قابل لإعادة الترطيب، يُضيف رواد الفضاء الماء إلى العبوة قبل التسخين أو الأكل.

- يُستخدم فرن خاص لتسخين الوجبات المُثبّتة حراريًا والقابلة لإعادة الترطيب.

- تتوفر التوابل، مثل الملح والفلفل، على شكل سائل أو معجون لمنعها من الطفو.

- تتنوع الأطعمة بشكل كبير، حيث يتوفر أكثر من 100 صنف، وغالبًا ما تُصمّم الوجبات خصيصًا لرواد الفضاء.