كتب أيمن رمضان الشريف

"التوليفة هي سر الصنعة"، هكذا لخص نائب رئيس شعبة البن  بالغرفة التجارية محمد نظمى، طريق التاجر نحو النجاح، مؤكداً أن المزج المبدع بين "أرابيكا" و"روبوستا" هو ما يبني سمعة التاجر القوية، كما أثنى على الذوق الرفيع للتجار المصريين في ابتكار مذاقات متميزة، وبشر محبي القهوة بأن السوق المصري يتمتع بمخزون وفير وأسعار مستقرة ومناسبة للجميع.

وأضاف "نظمى"، خلال تصريح خاص لـ"اليوم السابع"،  أن البن نوعان في العالم الأول أرابيكا وهو الأكثر شهرة وجودة ويتميز بمذاق حمضي خفيف، ونكهات غنية "فواكه أو زهور"، ويحتوي على نسبة كافيين أقل، والنوع الثانى هو "روبوستا"، ويتميز بطعم قوي ومرارة عالية، ويحتوي على ضعف كمية الكافيين الموجودة في "الأرابيكا"، كما أنه أرخص ثمناً.

وأشار نائب رئيس شعبة البن إلى أن أسعار البن تشهد حالة من الاستقرار والهدوء في السوق المحلي حالياً، مع توافر كميات كافية من المعروض لتلبية احتياجات المستهلكين خلال شهر رمضان الكريم، كما طمأن الجمهور بأن مخزون البن في مصر "آمن تماماً" والأسعار تعتبر "مريحة" ومناسبة في الوقت الحالي مقارنة بالتقلبات السابقة.

وأكد "نظمى"، أن هناك مشكلة تتجسد في الغش التجارى، يتمثل في إضافات البقوليات وخلطها على البن بمواد محمصة ومطحونة مثل نوى البلح، البسلة، الحمص، أو الفول السوداني، وهذا أمر يضر بسمعة التجارة، ولذلك تولى الشعبة هذا الملف أولوية قصوى.

وتابع: "دائما ما نعقد الاجتماعات مع التجار من أجل التحذير من مثل هذه الممارسات التي ستؤدى في نهاية الأمر إلى إفلاس التاجر الذى يقوم بالغش التجارى، لا محال من أن الغش يؤدى بصاحبه للإفلاس في نهاية الأمر وإغلاق محله".