أصدر المركز القومى للبحوث نشرة طبية ، للدكتورة إيمان كرم عبد الحميد قسم كيمياء الكائنات الدقيقة معهد بحوث التقنيات الحيوية حول أكل الفسيخ فى شم النسيم، وذلك فى إطار سلسة الأخبار التوعوية صحتك فى الربيع.
كيف لا تجعل الاحتفال ينتهى بكارثةوقالت الدكتورة إيمان كرم، يحتفل المصريون كل عام بعيد شم النسيم، وهو تقليد فرعوني أصيل يرتبط بتناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، ولكن وسط هذا الاحتفال، يتسلل خطر"قاتل قد يهدد حياتك وحياة أسرتك إذا لم تكن حذراً ! فالفسيخ مجهول المصدر قد يكون قنبلة موقوتة تحمل في طياتها سموماً قاتلة، أخطرها سم "البوتيوليزم. الناتج عن بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والذي قد يؤدي إلى شلل عضلي وتوقف التنفس في الحالات الشديدة.
لماذا يشكل الفسيخ خطراً على صحتك؟الفسيخ يتم إعداده بطريقة تعتمد على التمليح والتخزين لفترات طويلة، مما يجعله بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا اللاهوائية القاتلة.
وإذا تم تحضيره بطريقة غير صحية أو في أماكن غير موثوقة، فقد يصبح محملاً بالبكتيريا والسموم الفتاكة التي لا يمكن التخلص منها حتى بعد طهيه أو وضع الليمون عليه.
لذا يجب شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة وليس من الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة والابتعاد عن الفسيخ نهائياً للأشخاص الأكثر عرضة للخطر، مثل الأطفال، وكبار السن، ومرضى الجهاز الهضمي، والحوامل و تخزين الفسيخ في الثلاجة عند درجات حرارة منخفضة جدًا وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
تناول كميات صغيرة جدًا منه مع الحرص على إضافة الليمون والخل لأن الحموضة تساعد على تقليل خطر التسمم
كما يمكن استبداله بأطعمة أخرى أكثر أمناً مثل الرنجة المدخنة أو الأسماك الطازجة المشوية
إن شم النسيم مناسبة رائعة، لكن لا تدع عادة قديمة تعرض حياتك للخطر وتذكر دائماً أن صحتك وصحة أسرتك أهم من أي تقليد، وإذا كنت من محبي الفسيخ فتأكد من مصدره أو استبدله ببدائل أكثر أمناً
أعراض التسمم بالفسيخ الفاسد-ضعف العضلات وصعوبة في التنفس
-ازدواج الرؤية أو تشوشها
-جفاف الفم وصعوبة في البلع
-الإحساس بالإرهاق العام والدوخة
-شعور بالغثيان أو القيء
ماذا تفعل إذا شعرت بأعراض التسمم؟توجه فوراً إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم دون انتظار، فسرعة العلاج ضرورية لإنقاذ الحياة.
لا تحاول معالجة الأمر في المنزل بشرب اللبن أو تناول أي علاجات منزلية، لأن السموم التي يفرزها الفسيخ لا يمكن إبطال مفعولها بهذه الطرق.
إذا كنت ترافق شخصاً تظهر عليه الأعراض، لا تنتظر تحسن حالته بل سارع بطلب الإسعاف فوراً.
مع تمنياتنا بقضاء يوم جميل والاستمتاع بشم النسيم.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة اليوم السابع ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من اليوم السابع ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
