كتبت ـ أسماء نصار

الإثنين، 21 أبريل 2025 06:00 ص

للبصل مكانة وقدسية خاصة لدي القدماء المصريين حيث كانوا يعتقدون أن البصل يطرد الأرواح الشريرة ويقي من الأمراض، وكانت العائلات المصرية تضع البصل أسفل الوسادة في ليلة شم النسيم، وهو تقليد ظل قائما لقرون، والخس رمزاً للخصوبة والنماء لذا كان من الأطعمة  الأساسية في هذا اليوم.

ويعد تناول البصل والخس والبيض جزءًا أساسيًا من تقاليد الاحتفال بعيد شم النسيم، وهي عادات تعود إلى المصريين القدماء الذين كانوا يختارون أطعمتهم بناءً على معانيها الرمزية وقيمتها الغذائية. فهذه الأطعمة لم تكن مجرد اختيارات عشوائية بل كانت تمثل الحياة والصحة والتجدد وهو ما يتناسب مع فكرة العيد الذي يعبر عن بداية فصل الربيع وتجدد الطبيعة.

وهناك فوائد غذائية للبصل ودور في الاحتفال، فهو من الأطعمة التي كانت تحظى بتقدير كبير في مصر القديمة، حيث استخدمه الفراعنة في الطعام والعلاج على حد سواء.

الفوائد الغذائية للبصل:

1- يقوي المناعة: يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة.
2- يحسن صحة القلب: يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا: كان يُستخدم منذ القدم كعلاج طبيعي لمكافحة العدوى.
4- يساعد في الهضم: يحتوي على الألياف التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
لماذا يتم استخدامه في شم النسيم؟
1- في الحضارة الفرعونية، كان يُعتقد أن البصل يطرد الأرواح الشريرة، لذلك كان يتم تناوله في الأعياد والمناسبات لحماية العائلة من الأمراض.
2- كان المصريون القدماء يضعونه تحت الوسائد ليلة شم النسيم، اعتقادًا بأنه يمنحهم الصحة ويقيهم من الأمراض.
3- البصل من أقدم المحاصيل المصرية، وكان متوفرًا بسهولة، مما جعله جزءًا رئيسيًا من الغذاء اليومي والاحتفالات.
2- فوائد الخس الغذائية ودوره في الاحتفال
يعد الخس من الخضروات التي كانت تُزرع في مصر القديمة، حيث اعتبره الفراعنة رمزًا للخصوبة والنقاء، وكان يُستخدم في الطقوس الدينية.

الفوائد الغذائية للخس
1- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامين A, C, Kوالبوتاسيوم، مما يجعله مفيدًا للصحة العامة.
2- يحسن الهضم: يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
3- يرطب الجسم: نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الماء فهو يساعد في ترطيب الجسم والحفاظ على نضارة البشرة.
4- يعزز صحة القلب: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية وتقلل الالتهابات.

لماذا يتم استخدامه في شم النسيم؟
1- ارتبط الخس عند المصريين القدماء بالخصوبة والتجدد مما يتماشى مع فكرة العيد الذي يحتفل ببداية فصل الربيع.
2- كان يُستخدم في الطقوس الدينية حيث كان يُعتبر نباتًا مقدسًا مرتبطًا بالآلهة في المعتقدات الفرعونية.
3- كونه من الخضروات الخفيفة والمنعشة فهو مناسب لفصل الربيع ومن العناصر المهمة علي مائدة شم النسيم.

كما يرتبط البيض بالاحتفالات منذ العصور القديمة حيث كان الفراعنة يعتبرونه رمزًا للخلق والتجدد وقد استمر هذا التقليد حتى يومنا هذا حيث يقوم المصريون بتلوين البيض وتناوله في شم النسيم.

الفوائد الغذائية للبيض
1- غني بالبروتينات: البيض مصدر ممتاز للبروتين الكامل مما يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
2- مصدر مهم للفيتامينات: يحتوي على فيتامين B12 فيتامين D والكولين مما يعزز صحة الدماغ والعظام.
3- يعزز صحة العين: يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تحمي العين من التلف.
4- يمنح الشعور بالشبع: يحتوي على نسبة عالية من البروتين مما يساعد في تقليل الشهية والحفاظ على الوزن الصحي. لماذا يتم استخدامه في شم النسيم؟
1- كان المصريون القدماء يرون في البيض رمزًا للحياة والتجدد لذلك كانوا ينقشون عليه الأمنيات ويضعونه في سلال حتى تشرق عليه الشمس اعتقادًا بأن الطاقة الإيجابية ستنتقل إليه.

2- البيض من أرخص مصادر البروتين مما يجعله متاحًا للجميع خلال الاحتفالات.

3- تقليد تلوين البيض في شم النسيم مستوحى من العادات الفرعونيةحيث كانوا يزينونه بالنقوش المختلفة كرمز للفرح.

لماذا هذه الأطعمة بالتحديد في شم النسيم؟

1- رموز قديمة: جميع هذه الأطعمة كانت تحمل دلالات رمزية عند الفراعنة حيث ارتبط البيض بالبعث والخس بالخصوبة والبصل بالحماية والصحة.
2- سهولة التوافر: كانت هذه الأطعمة متاحة بكثرة في مصر القديمة مما جعلها جزءًا من الحياة اليومية والاحتفالات.
3- القيمة الغذائية العالية: فهي أطعمة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مما يجعلها مثالية للاحتفال بفصل الربيع حيث يحتاج الجسم إلى الغذاء الصحي بعد فصل الشتاء.
4- الارتباط بالزراعة: كانت الزراعة هي أساس الاقتصاد المصري القديم لذا كان اختيار الأطعمة في الأعياد يعتمد على المحاصيل الموسمية التي تعكس دورة الحياة وتجدد الطبيعة.