الارشيف / وصفات طبخ / الجميلة

اكلير محشي بالكريمة

 

  •    قومي في قدربتسخين الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.
  •   ثم قومي بأضافة الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة.
  •  ثم قومي بتحريك العجينة على النار لدقيقتين.
  •    ثم قومي بأطفائ النار واتركي العجينة تبرد تماماً.
  • ثم قومي بوضع العجينة في الخلاط وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط للحصول على عجينة طرية تلتصق قليلاً ثم ضعي العجينة في كيس الحلويات.
  • ثم قومي بتحمية الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
  •  ثم قومي بصنع شكل أصابع على صينية فرن مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
  •  ثم قومي بأدخال الصينية إلى الفرن حتى تصفر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء لمدة 40 دقيقة.
  • ثم قومي بأخراج القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.

لتحضير الحشوة:

  • قومي في قدربوضع الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور  واتركيه يغلي.
  •  ثم قومي في وعاء بوضع السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • ثم قومي بصب الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.
  •  ثم قومي بأعادة المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.
  •  ثم قومي بترك الكريمة تبرد قليلاً ثم ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة.
  •  ثم قومي بسكب الكريمة في طبق مستطيل وغطيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً.
  •  ثم قومي بأدخال الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.
  • ثم قومي بوضع الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذه الأخيرة في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.

لتحضير التغليفة:

  •  قومي بوضع الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
  • ثم قومي بأطفائ النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.
  • ثم قومي بخلط المكونين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.
  • ثم قومي بترك التغليفة تبرد حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.
  •  ثم قومي بتغميس طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طولية بتغليفة الشوكولاتة.

 

ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة الجميلة ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من الجميلة ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.

قد تقرأ أيضا