أكد أسامة الشاهد، رئيس مجلس إدارة الغرفة التجارية بمحافظة الجيزة، أن الاشتراطات البيئية تسبق اشتراطات سلامة الغذاء في منح تراخيص التشغيل للمحال، مشددًا على ضرورة استيفائها بشكل كامل قبل إصدار أي ترخيص.

وقال الشاهد خلال مداخلة هاتفية مع برنامج "كلمة أخيرة" المذاع عبر قناة "ON"، "اشتراطات سلامة الغذاء تتضمن متطلبات دقيقة لحفظ المنتجات وضمان صلاحيتها، وهي إجراءات لا يمكن تجاوزها لضمان سلامة المستهلك".

وفي تعليقه على قضية سلسلة محلات "بلبن"، أوضح أن السلسلة تضم نحو 160 فرعًا، وقد تكون بعض هذه الفروع غير مطابقة للاشتراطات البيئية أو الصحية، مشيرًا إلى أن الجهات المختصة من بينها مفتشو الصحة ومباحث التموين، تقوم بأخذ عينات من المنتجات وإخضاعها للفحص للتحقق من مدى صلاحيتها، خاصة في حال عدم وجود مؤشرات ظاهرية مثل التعفن أو انتهاء الصلاحية.

كما أضاف الشاهد، أنه في حال وجود مصنع مركزي يمد جميع الفروع بالمنتجات، فإن أي تلوث في المصنع قد يعني أن جميع المنتجات الموزعة غير صالحة، ما يستوجب اتخاذ قرار بالغلق الاحترازي إلى حين التأكد من صلاحية المنتجات".

وأعرب رئيس الغرفة التجارية بالجيزة، عن دهشته من أن 122 فرعًا من فروع "بلبن" لا تحمل رخص تشغيل مرتبطة بالاشتراطات البيئية والصحية الأساسية، مؤكدًا أن مشروع بلبن لا يعد من المشروعات التي يمكن تشغيلها بنظام الإخطار، بل يتطلب استيفاء كافة الاشتراطات قبل الحصول على الترخيص.

كما أشار إلى أنه على سبيل المثال، في التراخيص الإنشائية يشترط أن تكون الأرضيات ملساء وسهلة التنظيف، وأن تكون الحوائط مغطاة بالسيراميك حتى ارتفاع 180 سم، بالإضافة إلى ضرورة وجود مصائد حشرات ومصابيح محاطة بشبك معدني، حتى لا تسقط على المنتجات الغذائية في حال الكسر.

وأوضح الشاهد، أن عدد المحال غير المرخصة لا يعني بالضرورة أن يتم غلقها دفعة واحدة، فبعض المنشآت مخالفة وقد يكون البعض الآخر غير مخالف.