كتبت أسماء نصار

لطالما ارتبطت الشوكولاتة بالبهجة والاحتفالات، لكن ما لا يدركه الكثيرون هو أن هذه الحلوى تحمل في طياتها فوائد صحية جمة، خاصةً الشوكولاتة الداكنة، فبعيدًا عن كونها مجرد متعة للذوق، تعد الشوكولاتة كنزًا غنيًا بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة التى تدعم صحة القلب والدماغ والمزاج.

وفى التقرير التالى نتعرف على التفاصيل وفقا لمعهد تكنولوجيا الأغذية...

مضادات الأكسدة

الشوكولاتة، خاصة الداكنة منها، محملة بمركبات الفلافونويد، وهى نوع قوى من مضادات الأكسدة، تعمل هذه المركبات على محاربة الجذور الحرة الضارة فى الجسم، والتى تساهم في تلف الخلايا وتطور الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، وتشير الأبحاث إلى أن محتوى مضادات الأكسدة فى الكاكاو الخام قد يفوق ما هو موجود فى بعض الفواكه الفائقة مثل التوت الأزرق وحبوب الأكاى.

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

تعد الشوكولاتة الداكنة صديقة للقلب بامتياز، فالفلافونويد الموجود فيها يساعد على تحسين تدفق الدم وتقليل ضغط الدم، وذلك عن طريق تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يُرخى الأوعية الدموية، وتساهم فى خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

دفعة للدماغ والمزاج

لا تقتصر فوائد الشوكولاتة على الجسم فحسب، بل تمتد لتشمل الدماغ والمزاج، ويحتوي الكاكاو على مركبات مثل الثيوبرومين والكافيين، التى تعزز اليقظة والتركيز، ويحفز إفراز الإندورفينات والسيروتونين، وهى نواقل عصبية تحسن المزاج وتقلل من الشعور بالتوتر والقلق، ما يفسر شعورنا بالسعادة بعد تناول قطعة من الشوكولاتة.

فوائد أخرى لا تحصى

تقدم الشوكولاتة الداكنة مجموعة واسعة من الفوائد الصحية الأخرى، قد تساعد فى تنظيم مستويات السكر فى الدم، مما يفيد فى الوقاية من مرض السكرى من النوع الثانى، وتساهم مضادات الأكسدة فى حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس وتحسين مرونتها، وتحتوى الشوكولاتة الداكنة على معادن أساسية مثل الحديد والماغنيسيوم والنحاس والمنجنيز.