حذرت أخصائية تغذية علاجية في مصر، من مخاطر الإفراط في تناول وجبة الإفطار خلال شهر رمضان، مشددة على أهمية الالتزام بنظام غذائي متوازن، يعزز المناعة ويمنح الجسم ما يلزمه من طاقة لتعويض ساعات الصيام.
وكانت د. مروة الجزار، أخصائية التغذية العلاجية، تتحدث لفضائية مصرية عندما لفتت إلى أن الحفاظ على وزن صحي خلال شهر رمضان لا يرتبط بعدد أصناف الطعام على مائدة الإفطار، بقدر ما يعتمد على حُسن الاختيار وتوازن الوجبات، معتبرة الصيام فرصة لإراحة الجهاز الهضمي وتصحيح العادات الغذائية الخاطئة.
وقالت د. مروة الجزار إن التغذية الصحية في رمضان لا تعني الحرمان من الحلويات، وإنما الالتزام بنظام غذائي متوازن يعزز المناعة ويمنح الجسم طاقة كافية، لتفادي الشعور بالانتفاخ والكسل وضعف التركيز خلال ساعات الصيام.
وحذرت من لجوء كثير من الصائمين إلى الإفطار على مشروبات عالية السكر، مثل قمر الدين والتمر هندي والعصائر المُحلّاة وغيرها، مشيرة إلى أن تلك المشروبات تتسبب في ارتفاع مفاجئ في سكر الدم، يعقبه شعور سريع بالجوع واضطرابات في الجهاز الهضمي وجفاف.
وأوضحت أن الإفطار على كوب من الماء مع ثلاث تمرات، هو أفضل ما يفعله الصائم، مع تجنب شرب كميات كبيرة من السوائل دفعة واحدة حتى لا يُسبب ذلك عسر هضم.
ترتيب الطعام
وأكدت د. مروة الجزار أن ترتيب تناول الطعام عامل حاسم في الفوز بإفطار صحي، مشيرة إلى أن البدء بالنشويات مثل الأرز والمكرونة، يدفع للإفراط في الأكل على حساب البروتين، ما يؤدي إلى الشعور بالجوع لاحقاً، لذلك الأفضل أن يحتوي الطبق على نسبة أعلى من البروتين والخضراوات.
وقالت إن التحديثات الجديدة للهرم الغذائي رفعت من أهمية البروتين، حيث أصبح في قمة الأولويات، مع زيادة الاحتياج اليومي للفرد ليصل إلى نحو جرام بروتين لكل كيلو من وزن الجسم، بعد أن كان أقل في التوصيات السابقة، مشيرة إلى أن زيادة البروتين تساعد على الوقاية من مقاومة الإنسولين والسمنة وارتفاع الكوليسترول والضغط، وتسهم في ضبط الهرمونات والوقاية من مشكلات صحية شائعة.
ودعت كذلك إلى استبدال البروتين الحيواني بغيره من البروتينات النباتية المهمة، مثل الفول والعدس والبقوليات عموماً، إلى جانب منتجات الألبان والبيض والمشروم، واستبدال البدائل الصحية مثل البرغل والفريك بالأرز والمعكرونة، لكونها من القمح الأخضر، وتحتوي على نسبة بروتين ومعادن مثل الحديد والزنك، وتساعد على ضبط سكر الدم مقارنة بالنشويات سريعة الهضم.
وأوضحت أخيراً أن تطبيق قواعد الهرم الغذائي الجديد في العزومات الرمضانية يكون مفيداً للغاية للصائمين، عبر التركيز على البروتين والخضراوات وتقليل النشويات السريعة، مع توزيع الوجبات بذكاء بين الإفطار والسحور لضمان طاقة مستمرة من دون إرهاق للجسم.